Substances non intentionnellement ajoutées (NIAS)
Les NIAS sont des substances non intentionnellement ajoutées, susceptibles de provenir d’impuretés des matières premières, de réactions ou de dégradation, entre autres. Cette notion décrit l’origine de substances dans l’évaluation du contact alimentaire ; elle ne désigne ni un essai unique ni une mention uniforme de « teneur nulle ».
Sommaire
Objet et éléments clés des documents
| Points à examiner | Signification / évaluation | Preuves / conditions |
|---|---|---|
| Origine | Impuretés, produits de réaction ou de dégradation, etc. | Le guide EuPIA sur les encres détaille les origines possibles |
| Évaluation | Relier identification, possibilité de migration, exposition et danger | Un signal de criblage n’équivaut pas directement à un risque pour la santé |
| Conclusion | Préciser l’échantillon, la méthode et le périmètre de l’évaluation | Un résultat conforme en migration globale ne suffit pas à exclure toutes les NIAS |
Origine et identification
Des matières premières utilisées intentionnellement peuvent aussi introduire des substances non intentionnelles. Le séchage, la réticulation ou l’interaction avec d’autres constituants peuvent former de nouveaux produits. Le guide EuPIA de 2026 demande une évaluation appropriée des risques des NIAS susceptibles de migrer et prévoit notamment des déclarations de composition pour aider les transformateurs à évaluer l’emballage final. Ce guide concerne les encres ; pour le papier, les adhésifs ou les revêtements, il faut utiliser les règles et méthodes propres aux matériaux concernés. Sa définition des encres ne comprend pas les revêtements dont l’objectif principal est une fonction technique, telle que le thermoscellage ou la barrière.
Éléments probants et rapports
Un dossier pertinent commence par décrire les substances que les matières premières et le procédé peuvent introduire, puis définit la stratégie de criblage et de quantification selon l’aliment visé, les durées et températures et l’emballage complet. La détection d’un pic, l’absence de détection des substances d’une liste ou un résultat conforme en migration globale ne suffisent pas, isolément, à répondre à tous les risques liés aux NIAS. Il faut préciser le niveau d’identification, le mode de quantification et la couverture analytique, puis évaluer conjointement l’exposition et le danger. Le rapport doit distinguer les substances identifiées, celles restant à confirmer et les éléments non couverts par la méthode. Les mentions « naturel », « en phase aqueuse » ou « dégradable » ne dispensent pas d’évaluation. Cette fiche présente la démarche ; elle ne constitue pas une évaluation des risques achevée pour un produit particulier.
Sources et portée
Les informations sont limitées aux sources et aux dates indiquées ; leur simple référencement ne constitue ni une recommandation de fournisseur ou de partenariat, ni une certification des performances.
- EuPIA — Guide d’évaluation des risques liés aux NIAS et aux NLS (nouvelle fenêtre)
Source pour l’origine des NIAS dans les encres, les NIAS connues ou inattendues et la démarche d’évaluation des risques ; elle ne constitue ni une méthode uniforme de criblage ni un seuil universel pour tous les matériaux.
- EuPIA — Guide des encres d’impression pour matériaux au contact des aliments, révision d’avril 2026 (nouvelle fenêtre)
Le guide révisé en 2026 concerne les encres d’impression et étaye l’évaluation des NIAS susceptibles de migrer ainsi que la transmission des informations. Il exclut de sa définition des encres les revêtements dont l’objectif principal est une fonction technique, notamment de barrière ou de thermoscellage.