Taux de transmission de l’oxygène
Le taux de transmission de l’oxygène (OTR) est la quantité d’oxygène traversant un matériau par unité de surface et de temps dans des conditions prescrites, notamment de température, d’humidité et de pression partielle d’oxygène ; il sert à évaluer les matériaux d’emballage barrières à l’oxygène.
Sommaire
Objet et éléments clés des documents
| Points à examiner | Signification / évaluation | Preuves / conditions |
|---|---|---|
| Unités courantes | cm³/(m²·d), avec indication des conditions d’essai | Vérifier dans le rapport les conventions d’unités et les conditions de référence du volume gazeux |
| Exemple de méthode | ASTM D3985-24, méthode utilisant un capteur coulométrique | Le domaine d’application public comprend les films, les complexes et les papiers revêtus de plastique |
| Conditions de comparaison | Température, humidité relative, différence de pression partielle d’oxygène et structure de l’éprouvette | Des conditions différentes ne permettent pas de classer les matériaux par simple comparaison des valeurs |
| Limites des conclusions | Vérifier séparément la barrière à l’oxygène de la feuille et la durée de conservation dans l’emballage complet | ASTM précise que l’OTR n’est pas le seul facteur déterminant de la protection |
Comment comprendre la barrière à l’oxygène
Avec une méthode et des conditions identiques, un OTR plus faible signifie qu’une quantité moindre d’oxygène traverse l’éprouvette. Il s’agit d’un taux de transmission. Avant de le comparer à des paramètres de perméation normalisés davantage par la différence de pression ou l’épaisseur, vérifier les unités et les définitions.
Pour les revêtements sur papier et les complexes, le rapport doit préciser la structure des couches, l’état de l’éprouvette et les conditions d’essai. Le domaine d’application public d’ASTM D3985-24 comprend les papiers revêtus de plastique, mais l’adéquation de la méthode choisie à l’échantillon réel reste à confirmer.
Pourquoi ne peut-on pas en déduire directement la durée de conservation ?
Un emballage complet comporte aussi des soudures, des plis, des défauts locaux et de l’oxygène résiduel, auxquels s’ajoutent les évolutions de l’aliment lui-même. ASTM rappelle expressément que l’OTR n’est pas le seul facteur déterminant de la protection assurée par l’emballage.
La durée de conservation doit être validée en tenant compte de l’aliment, de la géométrie de l’emballage, du remplissage et des conditions de stockage. L’OTR d’un film ou d’une feuille plane ne représente pas automatiquement les performances de l’ensemble d’une boîte formée ou d’un sac en papier.
Sources et portée
Les informations sont limitées aux sources et aux dates indiquées ; leur simple référencement ne constitue ni une recommandation de fournisseur ou de partenariat, ni une certification des performances.
- ASTM D3985-24 — Taux de transmission de l’oxygène par capteur coulométrique (nouvelle fenêtre)
Le domaine d’application public couvre l’OTR en régime permanent des films, des complexes et des papiers revêtus de plastique. L’OTR ne détermine pas à lui seul les performances de protection de l’emballage ; la notice ne fournit pas de durée de conservation universelle des aliments.